Công Nghệ Chuỗi Cung Ứng Cho Ngành F&B

Doanh nghiệp đã chứng kiến sự gián đoạn và biến động nhanh chóng của chuỗi cung ứng trên quy mô toàn cầu do đại dịch coronavirus. Trong bối cảnh đó, công nghệ có thể mang lại giá trị đáng kể cho các doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và đồ uống (F&B).

Các doanh nghiệp có thể cải thiện tính liên tục của chuỗi cung ứng F&B nhờ sức mạnh của công nghệ. Công nghệ giúp các nhà sản xuất và nhà bán lẻ đối phó với các xu hướng thị trường tiêu cực, theo dõi và đảm bảo tính minh bạch trong quy trình chất lượng.

Dưới đây là các giải pháp hàng đầu mà các công ty F&B nên cân nhắc để giải quyết các khó khăn trong hoạt động của mình.

1. Prioritize using the software as a service (SaaS) operating on a cloud-based platform

Khi đầu tư vào công nghệ chuỗi cung ứng, các doanh nghiệp nên cân nhắc nền tảng đám mây hoặc phần mềm dưới dạng dịch vụ (SaaS). Tại sao? Khác với hệ thống cài đặt tại chỗ, các giải pháp dựa trên đám mây mang lại nhiều ưu điểm nổi bật, bao gồm các tính năng phong phú, khả năng kết nối với các nền tảng khác, bảo mật dữ liệu, chi phí sở hữu thấp (TCO), v.v. [1] Các giải pháp logistics phổ biến cho hoạt động chuỗi cung ứng bao gồm phần mềm quản lý vận tải (TMS), phần mềm quản lý kho (WMS) và phần mềm quản lý tài sản (AMS), cùng với khả năng theo dõi theo thời gian thực, lập kế hoạch nhu cầu và quản lý tồn kho.

Tìm hiểu thêm về phần mềm cài đặt tại chỗ và đám mây trong bài viết “On-premises and Cloud: Advantages, Disadvantages, and Future.”

Với những lợi ích trên, việc sử dụng SaaS có thể giúp các doanh nghiệp F&B tiết kiệm chi phí logistics để tập trung vào sản xuất, từ đó đảm bảo giá cả cạnh tranh để tạo ra nhiều doanh thu hơn.

Nếu doanh nghiệp của bạn quản lý nhiều nhà máy sản xuất hoặc kho hàng, các giải pháp quản lý tồn kho hoặc quản lý tài sản dựa trên đám mây cũng sẽ mang lại những ưu điểm lớn. Ví dụ, thông tin về các mặt hàng dễ hư hỏng như hải sản, sữa tươi hoặc nguyên liệu sản phẩm sẽ được ghi lại thường xuyên để xử lý kịp thời trước khi bị hỏng.

2. Adopt a cold chain management solution

Theo một báo cáo năm 2018 của CEL consulting, ngành nông nghiệp Việt Nam mất khoảng 8,8 triệu tấn thực phẩm mỗi năm, tương đương với 3,9 tỷ USD, do quản lý vận tải kém hiệu quả. Bên cạnh đó, báo cáo cũng cho thấy chỉ có khoảng 14% nhà sản xuất sử dụng các giải pháp quản lý chuỗi lạnh.

Các nhà lãnh đạo cần thay đổi quan điểm về các giải pháp công nghệ lưu trữ lạnh. Thời báo Kinh tế Việt Nam năm 2019 đã đề xuất rằng các doanh nghiệp nên coi chuỗi lạnh là một tài sản chứ không phải là một chi phí [3]. Như đã đề cập ở trên, các công ty F&B hoàn toàn có thể đầu tư vào hệ thống giám sát nhiệt độ cho sản phẩm của mình để hạn chế hư hại. Các lựa chọn công nghệ trong chuỗi lạnh cũng khá đa dạng: từ cảm biến nhiệt độ và thiết bị kiểm soát nhiệt độ từ xa đến các thiết bị telematics với các nền tảng quản lý vận tải.

Tìm hiểu thêm về cách giải quyết vấn đề thay đổi chuỗi cung ứng lạnh tại Việt Nam.

Việc đầu tư vào thiết bị để giám sát và lưu trữ hàng hóa lạnh cho mỗi pallet hoặc lô hàng sẽ tốn kém. Do đó, các nhà lãnh đạo có thể xem xét chi tiêu một phần chi phí bằng cách hợp tác với các nhà cung cấp logistics bên thứ ba (3PLs). Các công nghệ giám sát nhiệt độ tiên tiến của các đối tác này sau đó có thể được tích hợp và thực hiện trên một nền tảng đám mây với chi phí thấp hơn.

3. Use solutions to increase visibility

Cho dù doanh nghiệp chọn giám sát chuỗi cung ứng lạnh bằng cách nào, hư hỏng hàng hóa và mất mát trong quá trình vận chuyển luôn có thể xảy ra, đặc biệt là trong các trường hợp bất khả kháng như đại dịch hoặc các bất cập trong chính sách biên giới. Khi đó, quá trình thu hồi hàng hóa bị hư hỏng tốn nhiều thời gian có thể là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống, bên cạnh tổn thất tài chính. Tương tự, việc đối chiếu hóa đơn mua hàng, biên lai và các tài liệu liên quan cũng có thể gây mất thời gian khi chúng không được số hóa ngay từ đầu.

A practical solution to these pain points is Supply Chain Visibility Solutions. These kinds of software will optimize the supply chain for businesses thanks to managing vehicles in real-time, digitizing documents, and providing reports on logistics activities.

Các giải pháp để tăng khả năng theo dõi và truy xuất có thể giúp các doanh nghiệp F&B xác nhận tài liệu hoặc địa chỉ giao nhận chỉ trong vài phút. Kết quả là, các công ty có thể tiết kiệm hàng ngàn giờ mỗi năm do lãng phí trong cách làm truyền thống. Ngoài ra, khả năng hiển thị theo thời gian thực cũng sẽ loại bỏ gian lận trong sổ sách hoặc khai báo chi phí phát sinh trong các hoạt động logistics.

4. Employ software solutions suitable for the characteristics of the industry

Các công ty thực phẩm và đồ uống bao gồm bia, rượu đến thực phẩm đóng gói sẵn hoặc thức ăn cho thú cưng vì tất cả đều đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt trên kệ siêu thị và thách thức của nhu cầu tiêu dùng.

Tuy nhiên, cho dù họ là nhà bán lẻ, nhà giao nhận hay nhà sản xuất, mỗi bên đều cần một công nghệ hoàn toàn khác biệt. Quá trình nấu bia sẽ khác với quá trình làm cà phê. Các yêu cầu về vệ sinh và chất lượng nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm cho trẻ em chắc chắn sẽ nghiêm ngặt hơn nhiều so với sản xuất thực phẩm cho thú cưng. Do đó, các doanh nghiệp F&B nên cân nhắc hợp tác với các nhà cung cấp phần mềm có chuyên môn trong việc giải quyết các nhu cầu đặc thù của hoạt động sản xuất và chuỗi cung ứng của họ.

Việc triển khai đúng các nền tảng công nghệ cũng sẽ là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp vì không có lộ trình cố định nào có thể phù hợp với mọi chiến lược thị trường, tình hình cạnh tranh hoặc ngân sách đầu tư. Tuy nhiên, các nhà lãnh đạo luôn có thể giảm chi phí sở hữu và dễ dàng theo dõi lợi tức đầu tư (ROI) một khi chiến lược chuyển đổi số hợp lý được áp dụng..

Kết luận

Đầu tư hợp lý vào công nghệ sẽ giúp giảm chi phí và thời gian làm việc cho các doanh nghiệp F&B, mở rộng sản xuất với ít lao động hơn, hoặc cho phép các công ty tiếp cận các nhóm tiêu dùng và thị trường mới để tăng lợi nhuận. Về việc đầu tư vào phần mềm, các nhà lãnh đạo cần các nền tảng đám mây có thể theo dõi lô hàng, kiểm soát tồn kho, quản lý đội xe và quan trọng nhất là số hóa và tự động hóa công việc thủ công cồng kềnh và chứa nhiều rủi ro gian lận.

Abivin vRoute is a flexible transportation management platform that can meet the above diverse needs. Enterprises can also easily integrate Abivin Abivin vRoute là một nền tảng quản lý vận tải linh hoạt có thể đáp ứng các nhu cầu đa dạng trên. Các doanh nghiệp cũng có thể dễ dàng tích hợp Abivin vRoute với các hệ thống ERP hoặc thiết bị telematics hiện có để đảm bảo khả năng hiển thị theo thời gian thực đối với chuỗi cung ứng của mình. with existing ERP systems or telematics devices to ensure real-time visibility over their supply chains.